Kopi Arabika Flores Manggarai 13 Jan 15

Kopi Arabika Flores Manggarai 13 Jan 15

Selamat sore para penikmat Kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 68 saya akan menggunakan kopi yang nikmat sekali yaitu kopi arabika Flores Manggarai yang diroast sekitar 14 hari yang lalu. Kopi ini merupakan hasil panen tahun 2014 kemarin diproses basah. Kopi arabika ini saya roast ditingkat kematangan city plus. Sore ini kopi masih tetap saya sajikan sebagai cappuccino sekalian latihan untuk membuat latte art.

Pertama saya timbang sekitar 21gr biji kopi ini lalu sama masukkan kedalam grinder yang tingkat kehalusannya telah diset sebelum experiment ini. Sewaktu biji kopi digiling tercium aroma karamel yang cukup kental. Setelah biji kopi digiling, dilanjutkan dengan proses dose- tamp dan brew. Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso ditarik, espresso yang berwarna coklat gelap mulai menetes seolah olah suspended oleh sesuatu dan setelah diperoleh sekitar 30ml dalam 30 detik, tuas saya matikan dan espresso saya sudah siap. Selanjutnya susu saya stretch dan panaskan, dan susu yang sudah panas saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan cappuccino saya untuk sore ini sudah ready.

Dari segi aroma dan citarasa, aroma choco caramel tercium tajam sekali, dan setelah kopi diminum, terasa cukup kental, acidity yang sudah tidak ada  dengan citarasa yang sesuai dengan aromanya yaitu choco karamel. Rasa choco karamel terasa tertinggal cukup lama didalam rongga mulut. Menurut saya cappuccino ini cocok sekali untuk yang menyukai kopi sejenis classic espresso. Dan cocok untuk dijadikan base dari suatu blend yang lebih kompleks.

Anyway selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila tertarik untuk mencoba kopi arabika Flores Manggarai ini, green bean dapat dibeli disini dan freshly roasted bubuk maupun biji dapat dibeli disini