Kopi Flores Manggarai 210115

Kopi Flores Manggarai 210115

Selamat sore para penikmat kopi Nusantara. Sore ini dalam coffee journey yang ke 70 ini saya akan menggunakan kopi yang sama yang saya review pada coffee journey yang ke 68 (lihat disini) yaitu kopi arabika Flores Manggarai yang diroast 20 hari yang lalu ditingkat kematangan city plus. Kopi ini merupakan hasil panen tahun 2014 kemarin dan diproses basah. Sore ini kopi masih tetap saya sajikan sebagai cappuccino sekalian untuk latihan membuat latte art.

Untuk membuatnya, pertama saya timbang sekitar 21 gram biji kopi ini, kemudian saya masukkan kedalam hopper dari mesin penggiling/ grinder yang tingkat kehalusannya telah di set sebelum eksperiment ini. Sewaktu biji kopi digiling tercium aroma choco karamel yang cukup tajam, selanjutnya proses dose- tamp dan brew. Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso dihidupkan, espresso mulai menetes dengan warna coklat tua kemerahan dan menetesnya seolah suspended oleh sesuatu. Setelah diperoleh sekitar 30ml dalam hampir 30 detik, tuas saya matikan dan selanjutnya susu mulai saya stretch dan panaskan. Setelah susu ready, susu saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan whoala cappuccino saya untuk sore ini sudah ready.

Nah dari segi aroma dan citarasa, aroma choco karamel masih tercium cukup tajam dan kali ini tercium lebih manis. Setelah kopi diminum terasa kental dengan aroma dan citarasa choco karamel yang tertinggal didalam rongga mulut ditambahkan dengan acidity yang nyaris tidak ada. Menurut saya kopi ini jauh lebih balanced dan rasanya lebih bulat dari review saya sebelumnya (dengan asumsi semua variabel masih sama). Tak terasa cangkir saya sudah kosong, serasa ingin minum kopi ini lagi. Overall kopi yang nikmat untuk penggemar classic espresso/ cappucino/ latte dan cocok untuk dijadikan base dari suatu blend.

Anyway, selamat melanjutkan aktifitas kembali dan salam Amstirdam :)

Apabila tertarik untuk mencoba kopi arabika Flores Manggarai ini, green bean dapat dibeli disini dan freshly roasted bubuk maupun biji dapat dibeli disini