Kopi Luwak Tubruk Plus Gula

Kopi Luwak Tubruk kali ini saya akan mencoba membuatnya dengan campuran gula, tapi yang menjadi pertanyaan, kopi dulu atau gula dulu?

Play Audio : kopi luwak tubruk plus gula

Bagaimana kalau dicoba dua-duanya supaya mendapatkan perbandingan mana lebih enak di antara keduanya! Sebelumnya saya pernah mencoba membuat kopi tubruk dengan dua teknik berbeda.

Sekarang saya membuat tubruk dengan teknik yang sama tapi berbeda pada penggunaan gula.

Langsung saja,

  • Siapkan dua gelas ukuran sama, kopi bubuk serta gula, disini saya masih menggunakan Amstirdam sebagai bahan dasar, anda dirumah bisa gunakan apa saja selain kopi instan.

Kopi Luwak, Kopi Luwak Tubruk

  • Isi masing-masing gelas kosong dengan 10 gram kopi bubuk, usahakan takarannya sama!

Kopi Luwak, Kopi Luwk Tubruk

  • Gelas pertama saya langsung menambahkan gula ±2 sendok teh (sesuai selera anda) – lihat gambar dibawah.

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Gelas kedua saya biarkan tanpa gula, selanjutnya masing-masing gelas diseduh dengan 34 ml air panas ± 95˚C,

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Diamkan selama 30 – 40 detik (Pre-Infusion),

Kopi Luwak Tubruk Plus Gula

  • Setelah ± 40 detik tambahkan lagi air panas hingga 150 – 180ml pada masing-masing gelas.

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Tutup yang rapat, dan biarkan selama ± 3 – 3,5 menit,

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Setelah 3,5 menit, buang ampas/minyak yang mengapung pada masing-masing gelas sampai bersih,

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Yang terakhir, saya berikan gula 2 sendok teh pada gelas kedua, yang sebelunya belum di campur dengan gula,

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

  • Sekarang sudah siap untuk dinikmati.

Kopi Luwak,  Kopi Luwak Tubruk, Gula

 

  • Saatnya saya memberikan skor

Tabel Skor

Penilaian Gula diawal
Gula terakhir
Aroma 6 7
Rasa 6 8
Body 6 8
After Taste 5 8
Total 23 31

Kesimpulan:

Dari kedua gelas kopi luwak tubruk diatas, saya menyimpulkan, pada gelas pertama, aroma kopi jauh berkurang karena ada campuran gula di awal, aroma gula lebih menyengat, ini mempengaruhi pada body, rasa dan after taste.

Kopi kedua, aroma gula tidak menyengat, aroma kopi tetap full, baik rasa, body dan after taste dibanding yang pertama.

Selamat mencoba dirumah, Salam Amstirdam!